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“小嫂子,你看这些海鲜怎么处理,今天还做海鲜粥吗?”王叔见余笙笙回来了,当即谦虚地请教道。

余笙笙当即道:“王叔,你别这么客气,你叫我笙笙就行了。我来弄就好了,今天还是吃蛏子,还有小八爪,今天做个香辣爆炒小八爪,做一个葱油拌蛏子。”

“还是你有主意,这个菜名一听就好吃,够下饭了!我以前没有弄过海鲜,最多也就会做个鱼,这些海鲜就算弄回来,我也是无处下手。”王叔说道。

“海鲜来来回回就那么几个做法,你多看几次自然也就会了,要么就是白灼,要么就是清蒸,爆炒的,我先去处理海鲜了,然后去外面找些野生的调味料回来,你煮饭吧。”余笙笙说道。

有王叔留下来帮忙,余笙笙的确轻松了许多,起码王叔干活也很是麻利的。

余笙笙将昨天晚上养着的蛏子提了出来,然后换水,清洗干净。

虽然是用海水养着,不过有些蛏子还是死了。

余笙笙扔了一些,心里头痛得简直是要滴血了。

虽然这些蛏子都是不要钱的,不过现在物资缺乏,这些海鲜是他们改善伙食的唯一来源了,而且昨天大家都是费了很大的力气去赶海了,就这样扔了肯定是可惜的。

好在王叔在岛上还养了几只鸡,这死掉的蛏子余笙笙就直接扔给几只鸡吃了,也算是给他们改善伙食了。

将小八爪和蛏子清洗干净之后,余笙笙又去准备配料了。

首先是姜蒜洗干净拍好,又在菜园子里头摘了一些辣椒。

正好菜园子里头有一棵野生的柠檬树,余笙笙摘了一些柠檬嫩叶,又摘了几条鲜嫩的黄瓜。

将配料都清洗干净后,差不多也到炒菜的时间,她先将蛏子焯水取肉。

这蛏子焯水的时间要控制得极好,要不然这蛏子要是煮得老了,那吃起来就会变韧,失去了它原本的口感和爽脆。

将蛏子肉取出来后,放入蒜末,柠檬叶,加入切好的生黄瓜,再放点油盐,小米辣凉拌,一道爽脆可口,适合在这个炎热天气吃的凉拌蛏子就做好了。

起锅烧油,将姜丝蒜末还有辣椒放到锅中爆香,然后再将新鲜的小八爪直接放到锅里,快速翻炒,然后加入少许盐和酱油调味就行了。

这道菜讲究一个大火,掌握好火候,迅速爆炒,要保持小八爪刚刚熟,这样炒出来的小八爪是最为香辣可口的。

余笙笙的时间

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