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家里吃蕨菜往往要先焯水，而正式卤肉之前，也要以姜片、大葱为佐，把肉放锅里焯水去腥。
因而今晚的卤制过程比较长。
经过处理的素菜先放进卤汁里熬煮。
灶屋的长木桌上，则放着焯过水的肉。
等待锅里的素菜卤好之后，再将肉放进去卤制。
素菜卤制的时间很短，这样会比较省事。
待卤好的素菜出锅，姜荼每样夹了少许，让大伙儿品鉴味道。
因她卤制的时间掌握得好，素菜的口感几乎没有被破坏，吃得大家赞不绝口。
几个小的嚷着还要吃，被老太太喝止住了。
“晚饭就没少吃，待会儿肉好了你们还吃不吃？就一个肚子，哪儿装得下那么多！”
孩儿们这才偃旗息鼓。
但其实，没几个孩子能熬到肉卤好……
等到半个时辰过去，小的们就被哄上床歇着了。
本来
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